Germoglio di 10-20 cm

Figura 1: Apice di Pinot Nero.

Apice: mediamente espanso, cotonoso, biancastro con bordi spesso rosati.

Foglioline apicali (dalla 1a alla 3a): spiegate, cotonose, biancastre, con bordi rosa; 1a e 2a lanceolate.

Foglioline basali (dalla 4a in poi): spiegate, bollose, lanugginose, verdi di sopra con riflessi dorati, grigioverdi di sotto; seno peziolare a V; tondeggianti.

Asse del germoglio: verde, con radi peli.

Germoglio alla fioritura

Apice: mediamente espanso, cotonoso, biancastro.

Foglioline apicali: spiegate, cotonose, verdi-biancastre.

Foglioline basali: un po' ondulate, bollose, sublanugginose, verdi con riflessi dorati, rotondeggianti.

Asse del germoglio: verde con leggere sfumature rosa, curvo.

Figura 2: Foglia di Pinot Nero.

Foglia: grandezza media, tondeggiante, per lo più trilobata; seno peziolare a V-U, seni laterali superiori a V-U non molto profondi, seni laterali inferiori assenti o poco profondi; angolo alla sommità del lobo terminale retto; lembo leggermente a coppa, spesso, con lobi leggermente a gronda, non molto marcati; pagina superiore verde scuro, bollosa, opaca; pagina inferiore verde chiaro, aracnoidea; nervature di 1°-2°-3° ordine sporgenti inferiormente, di color verde chiaro con la base rossastra; denti poco pronunciati, regolari, mucronati a base larga e margini convessi.

Picciolo: medio o corto, glabro, verde sfumato in rosso vinoso.

Colorazione autunnale delle foglie: rossa.

Figura 3: Grappolo di Pinot Nero.

Grappolo a maturità industriale: piccolo (lungo 12-15 cm), cilindrico, spesso alato, compatto; peduncolo corto, piuttosto grosso; pedicelli medi, sottili, verdi; cercine verrucoso, bruno; pennello piccolo, verde-rossastro.

Acino: medio, sferoide o leggermente ovale, buccia di colore blu nero, pruinosa, un po' spessa, consistente, ombelico persistente; polpa succosa, dolce, sapore semplice.

Vinaccioli: 2-3 per acino, piriformi, un po' piccoli.