Sinonimi (ed eventuali errati)
Il nome di Montanera riferito a questo storico vitigno è quello utilizzato principalmente nel Pinerolese e precisamente in Val Chisone, in provincia di Torino. Con lo stesso nome, tuttavia, e limitatamente al territorio di Saluzzo (Cuneo), si designava un tempo anche un?altra cultivar del tutto distinta. Questa Montanera saluzzese doveva esser nel passato alquanto diffusa, tanto che oggi ne restano piante sporadiche distribuite un po? ovunque nella regione piemontese, chiamate a seconda delle aree di coltura con svariati nomi tra cui Cardìn o Accardina, Matinera, Borsé, Barbera dou ciorniou (ovvero Barbera del sordo), Tadone, Dousèt vej (Dolcetto vecchio), Cavajèra. La Montanera di cui trattiamo, quella pinerolese, è anch?essa presente al di fuori della provincia di Torino: nel Biellese è chiamata Negrera (storicamente forse anche Carbonera) ed in Valtellina (Sondrio) denominata Corvino (e Paganona secondo alcuni). Il sinonimo Negrera può far pensare a una corrispondenza con la Negrara trentina o con omonime Negrare del Bresciano e del Veronese, che invece sono vitigni assolutamente distinti. Il sinonimo ?Negrera di Gattinara? tradizionale nel Nord del Piemonte, insieme a quello più raro e non più attestato di Carbonera, è invece quello utilizzato da Mas e Pulliat (1874) per la descrizione di questo vitigno.
Descrizione Ampelografica
La Montanera compare nell??Elenco delle uve spedite alla raccolta ampelografica di Chieri? del 21 settembre 1876 (Di Rovasenda, 1877a). Nella relazione di questa esposizione ampelografica, un campione di uva Montanera proveniente da Torre Pellice (TO) viene semplicemente indicato come ?differente dalla Saluzzese?, a precisare la distinzione dall?omonimo vitigno corrispondente al Cardìn, come già accennato. In occasione dell?Esposizione ampelografica di Pinerolo (Provana di Collegno, 1881), si trova una prima descrizione della Montanera (ben corrispondente per morfologia al vitigno che qui trattiamo) fatta su di un campione originario di Perosa Argentina (TO) e anche in questa occasione la varietà viene indicata come ?differente da quella di Saluzzo?. Girolamo Molon (1906) descrive con il nome di Negrera una varietà che, pur ricordando la nostra per morfologia delle foglie, ha un grappolo di conformazione diversa, sia in base alla sua descrizione che all?illustrazione pubblicata. Una Negrera viene citata anche da Giorgio Gallesio nei suoi Giornali dei viaggi (1995) tra le varietà di Brugherio (Monza Brianza) e della pianura di Novara, zone che egli visitò nel 1831; l?assenza di una descrizione, tuttavia, non ci permette di identificare la menzionata Negrera con quella che stiamo presentando.
Germoglio
Apice: apice con tomentosità medio-forte, biancastro con orli di color rosso rame.
Foglioline apicali (dalla 1a alla 3a): un po? a coppa, di colore verde biancastro con zone intensamente ramate, cotonose sulla pagina inferiore.
Foglioline basali (dalla 4a in poi): spiegate, intensamente sfumate di rosso rame, ben lanuginose inferiormente.
Tralcio erbaceo: verde striato di rosso o interamente rosso sul lato dorsale; verde debolmente striato di rosso sul lato ventrale.
Foglia adulta: medio-piccola, pentagonale o più raramente cuneiforme, generalmente trilobata; seno peziolare a V stretto con fondo a graffa; seni laterali superiori mediamente profondi, ben aperti e con fondo a U, talvolta con un dentino. Lembo di colore verde chiaro, opaco, con bollosità fine piuttosto accentuata; profilo debolmente a coppa e margini leggermente revoluti, nervature verdi. Denti piuttosto piccoli e corti, a margini convessi. Pagina inferiore con lembo lanuginoso e nervature molto setolose.
Picciolo: medio, sfumato di rosa, setoloso.
Portamento: semi-eretto con internodi di media lunghezza; sviluppo abbondante di rami anticipati sottili e fertili.
Grappolo a maturità: di dimensioni più che medie, cilindro-conico allungato, con estremità arrotondata, talvolta presenta un?ala lungamente peduncolata, né spargolo né compatto; peduncolo medio-lungo, verde.
Acino: di media grandezza, rotondo o ellittico corto. Buccia molto spessa, poco astringente, piuttosto pruinosa, di colore blu-nero con sfumatura grigiastra per l?abbondante pruina. Polpa di media consistenza, di sapore gradevole.
Fenologia
Condizioni di osservazione: La cultivar Montanera è stata osservata in due località: Grinzane Cavour (CN) e Bibiana (TO), dislocate in ambienti colturali distanti e piuttosto diversi: il primo altamente vocato alla produzione di vini rossi di qualità (area di produzione del Barolo), il secondo, di tipo pedemontano, tradizionale per la varietà. Nei siti sperimentali la Montanera è stata confrontata con Barbera, Merlot e Cabernet Sauvignon a Grinzane, con Barbera a Bibiana.
Ubicazione
Il campo di collezione del germoplasma di vite di Grinzane C., in provincia di Cuneo, è situato in giacitura declive, con esposizione sud, con una densità d?impianto di 3750 ceppi/ha. Le piante sono allevate a spalliera con potatura a Guyot. Il vigneto di Bibiana, si trova in località via San Vincenzo, ed è situato a circa 440 m s.l.m.; la densità di impianto è di 3830 ceppi/ha, la giacitura è leggermente declive, con esposizione a sud-est. Anche in questo vigneto la forma di allevamento adottata è la controspalliera e la potatura è il Guyot con un solo capo a frutto di circa 8 gemme; il portinnesto è il Kober 5BB.
Forma di allevamento: spalliera.
Clima: A Grinzane Cavour la media annuale delle temperature è pari a 12,6°C; le precipitazioni medie annue sono di circa 780 mm, con un numero medio annuo di 67 giorni di pioggia. A Bibiana il clima è prealpino, con inverni piuttosto rigidi ed estati fresche, la piovosità è abbondante (quasi 1200 mm annui di pioggia), specialmente nei mesi primaverili.
Fenomeni vegetativi
Germogliamento: precoce.
Fioritura: da precoce a media.
Invaiatura: da precoce a media.
Maturazione dell'uva: da precoce a media.
Caratteristiche ed Attitudini colturali
Vigoria: non eccessiva.
Fertilità: è risultata di entità contenuta nelle due zone di sperimentazione rispetto ai vitigni di riferimento, con una distribuzione che vede un numero medio di infiorescenze inferiore alla media fino alla terza gemma del capo a frutto soprattutto nell?ambiente pedemontano meno caldo di Bibiana. Inoltre, le gemme dello sperone sono scarsamente fertili specialmente negli ambienti più freschi.
Produttività: moderata.
Resistenza alle malattie: La sensibilità alle malattie fungine è media, benché una maggiore predisposizione agli attacchi di peronospora porti a consigliare un?attenzione particolare alla prevenzione nei confronti dei suoi attacchi, che possono interessare sia le giovani foglie che i grappoli. La sensibilità alla Botrytis cinerea e agli altri marciumi del grappolo è molto ridotta, grazie sia allo spessore e resistenza della buccia, sia in virtù della maturazione non tardiva.
Utilizzazione
Per la vinificazione.