Descrizione

Il vitigno Pinotin è il risultato del lavoro di selezione da parte dello svizzero Valentin Blattner nel 1991. Si tratta di un incrocio tra Pinot nero e un parentale resistente alle crittogame fungine. Il vivaista tedesco Volker Freytag ha assistito da vicino alla sperimentazione e agli studi così come alle microvinificazioni per promuovere questo vitigno tra i viticoltori, nella ricerca e a livello istituzionale. Dal 2014, come risultato di questo impegno, il Pinotin è stato ufficialmente inserito nel catalogo delle varietà di viti in Germania ed Europa. Questa varietà è nata con l obiettivo di trovare un esemplare genetico di Pinot, tollerante alle crittogame fungine, che maturasse prima e più omogeneamente con un profilo tannico morbido. Le osservazioni sono state fatte presso il BUNDESSORTENAMT, Stazione di Mußbach, Germania e le caratteristiche descrittive riportate seguono la scheda UPOV. La varietà è diversa dalle varietà similari per i seguenti caratteri: - Saint Laurent: OIV 075 - Bollosità della pagina superiore del lembo - 4)da debole a media per il Pinotin; 2) molto debole,debole per il Saint Laurent. OIV 204 - Compattezza del grappolo - 5) media per il Pinotin; 7)compatto per il Saint Laurent. OIV 223 - Forma dell acino - 4) ellissoidale stretto per il Pinotin; 3)ellissoidale largo per il Saint laurent. - Roter Milan: OIV 074 - Profilo del lembo in sezione trasversale - 5) contorto per il Pinotin; 1) piano per il Roter Milan. OIV 223 - Forma dell acino - 4) ellissoidale stretto per il Pinotin; 3)ellissoidale largo per il Roter Milan. - Gamay noir: OIV 074 - Profilo del lembo in sezione trasversale - 5) contorto per il Pinotin; 1) piano per il Gamay noir. OIV 068 - Numero di lobi 1) uno per il Pinotin; 2) tre per il Gmay noir. OIV 223 - Forma dell acino - 4) ellissoidale stretto per il Pinotin; 3)ellissoidale largo per il Gamay noir.

Cirri

016 - Numero viticci consecutivi - 1) 2 o meno

Foglia giovane (le prime sei foglie dell?apice, alla fioritura)

053 - Foglia giovane: densità dei peli striscianti tra le nervature principali della pagina inferiore del lembo (4° foglia) - 4) da scarsa a media

Figura 1: Foglia di Pinotin.

Foglia adulta

065 - Dimensione del lembo - 5) medio

067 - Forma del lembo - 3) pentagonale

068 - Numero di lobi - 1) uno (foglia intera)

070 - Distribuzione della pigmentazione antocianica sulle nervature principali della pagina superiore del lembo - 3) fino alla 1a biforcazione

074 - Profilo del lembo in sezione trasversale - 5) contorto

075 - Bollosità della pagina superiore del lembo - 4) da debole a media

076 - Forma dei denti - 3) entrambi i lati convessi

078 - Lunghezza dei denti in rapporto alla loro larghezza - 5) medi

081-2 - Base del seno peziolare delimitata dalle nervature - 1) non delimitata

084 - Densità dei peli striscianti tra le nervature principali sulla pagina inferiore del lembo - 3) bassa

094 - Profondità dei seni laterali superiori - Non applicabile

Infiorescenza

151 - Organi sessuali - 3) stami e gineceo completamente sviluppati

Grappolo

Figura 2: Grappolo di Pinotin.

Grappolo

203 - Larghezza - 6) da medio a largo

204 - Compattezza - 5) medio

206 - Lunghezza del peduncolo del grappolo principale - 5) medio circa 70 mm.

Acino

220 - Lunghezza - 5) medio circa 18mm.

221 - Larghezza - 5) medio circa 18 mm.

223 - Forma - 4) ellissoidale stretto

225 - Colore della buccia - 6) blu nero

228 - Spessore della buccia - 5) media

231 - Intensità pigmentazione antocianica della polpa - 1) nulla o molto debole

235 - Consistenza della polpa - 2) leggermente soda

236 - Sapore particolare - 5) aroma diverso da moscato, foxy o erbaceo

241 - Sviluppo dei vinaccioli - 3) completo

Fenologia

301 - Epoca di germogliamento - 6) medio tardivo

303 - Epoca di invaiatura - 4) da precoce a medio

Utilizzazione

Per vinificazione